El Pesto y Salsa de Nueces


Aquí está la mejor tradición de las especialidades de la Liguria, el pesto genovés hecho con la mejor albahaca DOP. Esta dos referencias con y sin ajo se obtienen mediante la selección de la mejor Albahaca DOP, el mejor Pecorino Romano, el mejor Grana Padano haciendo una mezcla con anacardos, piñones, aceite de oliva. En una versión añadiendo el ajo y en la otra no para satisfacer los clientes que no le gusta su aroma sin pero penalizar el sabor de este maravilloso condimento. Añadiendo agua de cocción y mezclándola con el producto se obtiene, además que un gran rendimiento, una salsa lista para el utilizo de color verde claro ideal como condimento para primeros platos tanto como de sémola tanto que al huevo, en adición a la sopa de verduras  y como adorno en general.

 

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